小麦澱粉加工設備およびグルテン乾燥設備プロセス

小麦澱粉加工設備及びグルテン乾燥設備のプロセスには、マーティン法と三段デカンター法があります。マーティン法は、洗浄機を通してグルテンと澱粉を分離し、澱粉スラリーを脱水・乾燥し、湿ったグルテンを乾燥させてグルテン粉末を得ます。三段デカンター法は、連続洗浄機を通して澱粉スラリーと湿ったグルテンを分離し、湿ったグルテンを乾燥させてグルテン粉末を得ます。その後、三段デカンターを通して澱粉スラリーをAB澱粉とタンパク質に分離し、澱粉スラリーを脱水・乾燥します。

マーティン法:
洗浄機分離：まず、小麦粉スラリーが洗浄機に送られます。洗浄機内で小麦粉スラリーは攪拌・混合され、デンプン粒とグルテンが分離されます。グルテンは小麦に含まれるタンパク質から形成され、デンプンはもう一つの主要成分です。

デンプンスラリーの脱水と乾燥：グルテンとデンプンが分離された後、デンプンスラリーは脱水装置（通常は遠心分離機）に送られます。遠心分離機では、デンプン粒子が分離され、余分な水分が除去されます。次に、デンプンスラリーは乾燥装置（通常はデンプン気流乾燥機）に送られ、残留水分が除去され、デンプンが乾燥した粉末状になるまで乾燥されます。

湿式グルテン乾燥: 一方、分離されたグルテンは乾燥ユニット（通常はグルテン乾燥機）に送られ、水分が除去されてグルテンパウダーが生成されます。

3段階デカンタープロセス：
連続ウォッシャー分離：マーティン法と同様に、小麦粉スラリーはウォッシャーに供給されて処理されます。ただし、この場合、ウォッシャーは連続プロセスであり、小麦粉スラリーが連続的に流れ、機械的に撹拌されることで、デンプンとグルテンをより効果的に分離します。

湿潤グルテンの乾燥: 分離された湿潤グルテンはグルテン乾燥ユニットに送られ、水分が除去されてグルテンパウダーが生成されます。

澱粉スラリー分離：澱粉スラリーは3段デカンター遠心分離機に送られます。この装置では、澱粉スラリーに遠心力が加えられ、澱粉粒子が外側に沈降し、タンパク質やその他の不純物は内側に残ります。このようにして、澱粉スラリーは2つの部分に分離されます。A部は澱粉を含むスラリーであり、B部は澱粉スラリー中のタンパク質から分離されたタンパク質液です。

澱粉スラリーの脱水・乾燥：パートAの澱粉スラリーは脱水装置に送られ、余分な水分が除去されます。その後、澱粉スラリーは乾燥装置に送られ、澱粉が乾燥粉末になるまで乾燥されます。